Page 38 - Warta USK Juli 2022
P. 38
SEHAT SEHAT
Sumber Karbohidrat umbi-umbian, atau buah-buahan.
Salah satu contohnya kelompok biji-bijian
Bukan Hanya Nasi seperti jagung yang terdapat kandungan
kalori dan berbagai jenis vitamin, seperti
vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, dan
vitamin B9 atau folat. Selain itu, jagung juga
mengandung serat, magnesium, fosfor, dan
vitamin C yang penting bagi tubuh. Bahkan,
ada umumnya, diberbagai makanan. Karbohidrat Selama ini, nasi menjadi sumber kandungan serat pada jagung diketahui lebih
masyarakat Indonesia terbagi dua; karbohidrat sederhana karbohidrat utama. Jika tidak banyak dari pada nasi dan dapat membantu
terbiasa mengonsumsi dan kompleks. Kedua jenis makan nasi dapat mengganggu menurunkan kolesterol. Begitu juga umbi-
nasi. Nasi menjadi salah karbohidrat ini dibedakan melalui metabolisme sehingga tubuh umbian seperti kentang, talas, singkong atau
Psatu sumber karbohidrat cara pengolahannya, sehingga kekurangan energi dan hal ubi jalar yang tak hanya kaya karbohidrat,
utama. Bahkan ada istilah populer memengaruhi kadar gula darah tersebut sangat tidak baik bagi tetapi juga memiliki banyak nutrisi penting,
yang sering didengar; belum makan, dalam tubuh. kesehatan. Namun, bagi sebagian seperti protein, serat, vitamin c dan B6,
jika belum makan nasi. Padahal nasi Karbohidrat sederhana mudah orang boleh tidak makan nasi kalium, omega3 dan 6, serta zat besi. Jenis
bukanlah satu-satunya sumber diolah atau dicerna oleh tubuh untuk selama tetap mencukupi asupan makanan ini sering menjadi alternatif nasi putih dapat menyebabkan
karbohidrat. dijadikan energi, contohnya buah- karbohidrat harian. Ada berbagai pengganti nasi bagi yang melakukan diet Sebenarnya lonjakan gula darah yang dapat
Menurut ahli gizi klinis di Klinik buahan. Sedangkan karbohidrat pilihan makanan lain yang bisa sebab memberikan efek kenyang lebih lama. memicu diabetes. Apalagi tanpa
Pratama Universitas Syiah Kuala, kompleks memerlukan waktu lebih dikonsumsi sebagai pengganti Hal sama juga bisa ditemui di beras yang terpenting melakukan aktivitas fisik, tubuh
Bella Chikita Oktaviani, S.Gz., lama untuk dicerna karena memiliki nasi. Pilihan makanan ini tidak merah. Banyak orang yang menjalani diet itu harus akan memecahnya menjadi
karbohidrat merupakan zat gizi rantai molekul yang lebih panjang, hanya kaya karbohidrat, tetapi juga mengurangi nasi putih dan menggantikannya glukosa. Jika glukosa ini tidak
yang berfungsi sebagai sumber misalnya pada nasi, biji-bijian atau mengandung beragam nutrisi baik dengan beras merah. Walaupun sama-sama mengikuti disalurkan menjadi energi
energi untuk tubuh yang terdapat umbi-umbian. untuk kesehatan, seperti biji-bijian, nasi, tapi kandungan nutrisi keduanya sangat pedoman gizi dalam aktivitas sehari-hari,
berbeda. Beras merah memiliki kandungan seimbang, jadi maka akan menumpuk sehingga
kalori yang rendah, tetapi kaya serat, mineral, menimbulkan berbagai keluhan
dan berbagai macam vitamin. Menggantikan harus sesuai kesehatan.
nasi putih dengan beras merah memang porsinya, ada “Karbohidrat itu sangat
dapat membantu menurunkan berat badan, penting karena menjadi sumber
tetapi juga harus disertai dengan pola makan karbohidrat, energi bagi tubuh. Jadi yang
sehat dan rendah lemak. sayur, protein, harus diubah itu mindset-nya,
“Sebenarnya yang terpenting itu harus buah-buahan. jangan disalahkan makanannya
mengikuti pedoman gizi seimbang, jadi harus dan terpenting memastikan pola
sesuai porsinya, ada karbohidrat, sayur, makan gizi seimbang”.
protein, buah-buahan. Kalau dalam ilmu gizi Mengonsumsi makanan
itu disebut piringku,” jelas Bella. pengganti nasi bisa menjadi pilihan
Ia tidak melarang untuk mengonsumsi baik sebagai upaya menjaga
nasi, tetapi asupannya tidak boleh kesehatan tubuh. Namun, harus
berlebihan. Jika dikonsumsi berlebihan dapat memperhatikan jumlah takaran
menimbulkan berbagai dampak negatif bagi dan dianjurkan untuk berkonsultasi
tubuh. Salah satunya peningkatan berat ke dokter agar mendapatkan
badan yang dipicu oleh konsumsi karbohidrat rekomendasi menu harian sesuai
tinggi. Indeks glikemik yang tinggi pada kondisi tubuh. []
38 Warta USK Juli 2022 Warta USK Juli 2022 39